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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。