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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。