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　　做法：春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。