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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清 水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。