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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分 钟左右。再加入 生抽、老抽 

、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。