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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。