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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春
笋 ，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖
焖。