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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2  勺油，放入生 姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。