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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗 净

淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。