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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水
  浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大
 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。