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　　 做法  ：春笋切成 片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火 煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。