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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，

待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。