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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅
烧热， 
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。