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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片

 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。