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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把 陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调 味即可品尝。