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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。