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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
 分钟左 
右 。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。