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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡

软，拍裂一
小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。