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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。