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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
 锅盖焖。