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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。