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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入
 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。