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　　  做法：洗净宰好鲫
鱼

，洗净 淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮  沸瓦煲里
的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时， 下盐调味即可品尝。