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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 

，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。