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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。