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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩
 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。