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　　做法： 
春

笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。