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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼  ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。