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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。