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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油 ， 
待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。