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　　做 法：春 笋切成片
后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。