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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春 笋，盖上锅盖 大火煮开
 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。