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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。