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　　做法：春笋切
成片后加 少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。