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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片， 葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。