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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。