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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒 
入2勺油，

放入生姜
、春笋、牛
肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩 
住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。