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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽 、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。