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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋
，盖 上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。