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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快 熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。