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　　做 法
：春笋切成片后 加少
许盐捞 
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。