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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。