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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时
盖
上锅盖焖。