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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中
 火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。