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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。