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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、
牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。 
再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬
干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。