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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅 盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖
焖。