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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡  ，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。