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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。