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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。